みっちゃん総本店 八丁堀本店

　広島風お好み焼きの元祖である広島市の老舗。

創業は昭和25年で、はじめてお好み焼きにそばを入れた店らしい。

当然、超絶人気店であり、行列＆相席は当たり前。

大型連休になると1日に1tのキャベツを使うとか・・・。

牡蠣入りそば肉玉子

とにかく生地が薄く、見た目以上に具が多い。

また、具と具の隙間が大きくふんわりした印象。

自分で焼くとどうしてもべちゃっとなるが、

まさに対極ともいえる食感。大入りなのも頷ける。

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