長野県松本の蕎麦屋さん。とうじそば（投汁そば）で有名。
とうじそばとは山菜鍋でそばをしゃぶしゃぶしてから
食べるという郷土料理のひとつらしい。
普通に温かいそばとして食べてはいけなかったのだろうか。
とうじそば 1600円 （写真は2人前）
だしはカツオベースの醤油だれでしょうか。
竹製の網で蕎麦を一玉ずつ掬い、しゃぶしゃぶして食べます。
結構だしがしょっぱいので、雑炊にしてもいけそう。
衝撃だったのは温かいのに蕎麦湯がでること。
初めての体験でした。美味しかったけど、暑かった。
冬におすすめな逸品。
お店の場所がちょっとわかりずらいの難点。
