そんな伯方の塩で作られた塩ラーメンが食べられるのが
ここ、「さんわ」。
店は人通りの少ない港沿いの小道にあり結構薄暗い。
とりあえずは塩ラーメンを注文して店内観察。
混んでるわけではないが、地元民らしき人たちが
入れ替わり立ち替わり訪れている様子。
伯方の塩ラーメン 700円
塩ラーメンにふさわしい透明スープに、細麺が見事にマッチして
のど越しのいいラーメン。
スープは魚介系メイン＋塩だれかと思いきや、
具材に塩をかけたのちにスープを作っているらしい。
塩に対する異常なまでのこだわりが凝縮されたラーメン。
ラーメンのイメージのなかった伯方島だけに、インパクトも絶大。
