うどんの概念を超越した３cmほどの幅広な平麺が特徴。
ここふる川は「ひもかわ」の概念すらはるかに凌駕した
なんと約10cmにもおよぶ幅広麺で知られる有名店。
メニューはだし汁と麺の組み合わせが基本。
麺はうどん・そば・ひもかわの3種類から選べるスタイル。
とりあえずなら「もりひもかわ」（下図）をたのんでおけば間違いはない。
実際に見るとその幅に驚愕。湯葉と見間違うレベル。
そして、極太幅の麺（？）がきれいに折りたたまれた様は
何とも言えない上質感を醸し出す。
箸で中央をつまみ上げ慎重につゆにおとし、すする。
通常のうどんでは使用しない高度なテクニックを要する。
その極太麺からは想像もつかないような滑らかなのど越し。
見た目通りの上質な味わいが楽しめる。
味がいいだけに回転率の悪さがちょっと残念。
注文から来るまでが非常に長い。
有名店であるがため、異常なまでの行列を抱えることも珍しくない。
